26 octobre 2011

Glace à la vanille

Ingrédients :

-  2 jaunes d’œufs

-  125g de sucre en poudre

-  400 mL de lait entier

-  150 mL de crème fraiche liquide

-  Vanille en poudre +/- sirop d’agave à la vanille

-  Facultatif : noix de pécan caramélisées

 

 

Mettre les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, et la vanille en poudre dans un saladier et mélanger à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire chauffer le lait à feu doux et ajouter progressivement le lait au mélange d’œuf tout en battant à l’aide du batteur.

Lorsque le mélange est homogène, mettre dans une casserole et faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.

Il est possible de rajouter du sirop d’agave à la vanille à ce moment là.

Faire refroidir au réfrigérateur, puis ajouter la crème battu avant.

Mettre en marche la sorbetière et verser le mélange.

(Ajouter les noix de pécan 10 min avant la fin)

Laisser dans la sorbetière 45 min, puis mettre au congélateur.

 

Posté par Mimi gourmande à 10:19 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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