10 mars 2013

Carottes râpées confites à l'ail et au romarin

carottes râpées confites

Ingrédients : pour 4 personnes

-          1.5 à 2 kg de carottes

-          1 grosse gousse d’ail

-          1 grande branche de romarin

-          Huile d’olive

-          Sel, poivre

 

Eplucher  puis râper les carottes.

Mettre les carottes râpées dans une poêle, avec 3 cuillères à soupe  d’huile d’olive, puis faire cuire à feu très doux.

Ajouter en début de cuisson le romarin et l’ail coupés finement.

Laisser cuire pendant 1h30 à 2h (feux le plus petit réduit au maximum) et mélanger très régulièrement.

 

Idéal pour accompagner de l’agneau ou une volaille.

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01 janvier 2013

Tartelettes Carotte Oignon

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Ingrédients : pour 8 tartelettes

-          1 pâte brisée maison ou toute faite

-          1 carotte

-          1 oignon

-          1 œuf

-          50 mL de crème liquide

-          150mL de lait

-          Gruyère râpé

-          Sel, Poivre

-          Noix de muscade

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire revenir légèrement votre oignon coupé en fines lamelles à la poêle.

A l’aide d’un emporte-pièce faite 8 petits cercles dans votre pâte brisée pour vos moules à tartelettes ou à muffins.

Disposer votre pâte dans vos moules.

Mélanger votre œuf avec la crème liquide et le lait, assaisonner avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.

Râper la carotte.

Disposer sur le fond des tartelettes une petite quantité d’oignon et de carotte râpée.

Recouvrir du mélange œuf, lait, crème, ajouter une pincée de gruyère râpé.

Enfourner environ 20 min à 180°C.

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Servir tiède à l’apéritif !

Posté par Mimi gourmande à 16:34 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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