16 mars 2013

Verrines velouté de petits pois / Chips de chèvre

Velouté petits pois et chips de chèvre

 

Cette recette est insiprée du velouté de petits pois au chèvre et à la menthe des Fournées de Marie!!

 

Ingrédients : pour 4 à 6 verrines

-          500g de petits pois (frais ou congelés)

-          50g de fromage de chèvre frais

-          1 échalote

-          Sel poivre

-          Poudre de piment d’Espelette

-          Un crottin de chèvre

 

Faire revenir une échalote dans une casserole puis ajouter les petits pois.

Recouvrir d’eau puis laisser cuire environ 30 minutes.

Egoutter les petits pois en gardant le jus de cuisson à part.

Mixer les petits pois et l’échalote et ajouter du jus de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

Ajouter le chèvre frais, saler, poivrer, et mettre une petite pincée de poudre de piment d’Espelette avant de mixer pour obtenir un mélange homogène.

 

Couper votre crottin de chèvre en tranches fines, saupoudrer de poudre de tomate et enfourner à 190° environ 10min.

Sortir du four, laisser refroidir.

 

Au moment de servir, réchauffer le velouté, verser le dans vos verrines et déposer la chips de chèvre!

 

Posté par Mimi gourmande à 09:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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