10 mars 2013
Carottes râpées confites à l'ail et au romarin
Ingrédients : pour 4 personnes
- 1.5 à 2 kg de carottes
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 grande branche de romarin
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Eplucher puis râper les carottes.
Mettre les carottes râpées dans une poêle, avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faire cuire à feu très doux.
Ajouter en début de cuisson le romarin et l’ail coupés finement.
Laisser cuire pendant 1h30 à 2h (feux le plus petit réduit au maximum) et mélanger très régulièrement.
Idéal pour accompagner de l’agneau ou une volaille.
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