Ingrédients :

-          250g d’amandes en poudre

-          250g de sucre en poudre

-          4 blancs d’œufs battus en neige

-          1 fève de tonka râpée (Terre exotique)  (ou 1 cuil à café d’essence d’amande amère)

-          1 pincée de vanille en poudre (Terre Exotique) (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Mélanger le sucre  avec la vanille, la fève de tonka  et la poudre d’amande.

Ajouter les blancs d’œufs battus en neige.

Verser dans un moule (avec du papier sulfurisé au fond).

Laisser cuire 15 à 20 minutes (jusqu’à ce que le gâteau devienne blond).

A préparer 2 à 3 jours à l’avance pour qu’il soit meilleur !!