Glace à la pistache

Ingrédients :

-  2 jaunes d’œufs

-  140g de sucre en poudre

-  400 mL de lait entier

-  150 mL de crème fraiche liquide

-  Sirop d’agave à la vanille

-  1 pot de 100g de pâte de pistache naturelle (Terre exotique)

Mettre les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, et la pâte de pistache dans un saladier et mélanger à l’aide d’un batteur.

Faire chauffer le lait à feu doux et ajouter progressivement le lait au mélange d’œuf tout en battant à l’aide du batteur.

Lorsque le mélange est homogène, mettre dans une casserole et faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.

Ajouter  du sirop d’agave à la vanille.

Faire refroidir au réfrigérateur, puis ajouter la crème battu avant, ou battre le tout avant de mettre dans la sorbetière.

Mettre en marche la sorbetière et verser le mélange.

Laisser dans la sorbetière 45 min, puis mettre au congélateur.

Idée : servir avec une tarte au chocolat !!!